Franche-Comté

Voyageurs d’affaires, familles en vacances, cyclistes, groupes scolaires et habitants en quête d’une table locale n’attendent pas le même niveau de confort ni le même rythme de service. Les menus du jour, les formules rapides, les petits-déjeuners, les buffets et les repas de groupe servent des besoins très concrets. Les sites recensés donnent souvent des indications sur l’accès, le stationnement, la capacité et les horaires.

Aubergistes, chefs de cuisine, réceptionnistes, serveurs, exploitants de chambres d’hôtes et responsables de brasserie animent le quotidien des établissements. Ils travaillent autour des spécialités régionales, des viandes en sauce, des fromages, des poissons, des desserts et des boissons locales. L’accueil peut se faire en salle, au comptoir, dans un jardin, sur une terrasse ou dans un salon privatisé.

La Franche-Comté se lit alors du plus courant au plus pointu, du repas simple pris sur la route jusqu’à la table qui valorise un terroir précis. Les adresses familiales, les hôtels-restaurants, les auberges rurales et les salles de réception composent un ensemble utile pour organiser une pause, un séjour ou un repas de groupe.